Los análisis han confirmado que la intoxicación alimentaria de más de cuarenta menores en Pontevedra se produjo por la alta concentración de histamina en la palometa que se sirvió en los comedores escolares.
La FANPA (Federación Provincial de ANPA de Pontevedra), que gestiona estos comedores, encargó tres análisis para esclarecer las causas de la intoxicación de 41 alumnos a finales de octubre.
El presidente de la FANPA, Rogelio Carballo, explica que los análisis confirma la presencia de histamina tanto en el pescado como en la materia prima sin cocinar.
Los análisis han detectado histamina en el pescado servido y en la materia prima sin cocinar
Según los análisis, la intoxicación se produjo por “altos niveles de histamina, tanto en el producto cocinado como en la materia prima que no se llegó a consumir” y llegó a multiplicarse por diez en varias muestras.
En concreto, se ha detectado que el valor medio de la presencia de esta toxina en el pescado supera los 100 miligramos por kilo, y en algunos casos llegó a superar los 200 miligramos/kilo e incluso se acercó a los 1000. Sin embargo, la normativa vigente establece que ningún producto puede superar la cifra de 200 miligramos.
Los valores más elevados se detectaron en los centros A Carballeira, Froebel y Campolongo, seguidos de los de San Martiño, Álvarez Limeses y Vidal Portela.
Ahora, la FANPA espera que sea la Xunta de Galicia “la que haga su informe” para poder esclarecer si se produjeron irregularidades en la cadena alimentaria, es decir, desde que el pescado sale del barco hasta que llega a las cocinas de los centros.
La FANPA espera que la Xunta realice su propio informe para esclarecer los hechos
“Nosotros no podemos especular sobre las causas, ahora es la Conselleira la que tienen que buscarlas”, afirma Carballo en declaraciones a La vanguardia.
Un total de 41 alumnos de escuelas de Pontevedra y Marín resultaron intoxicados el pasado 28 de octubre tras consumir el menú de pescado en el comedor escolar.
Esta cuarentena de alumnos son los que contabilizó la FANPA en los centros de los que gestionan el comedor escolar, pero según explica Carballo, antes y después también se dieron otros casos.
Por su parte, los armadores gallegos también han pedido a la Xunta que actúe con celeridad para esclarecer el caso y han manifestado su preocupación por las dudas que se están generando sobre la calidad del pescado.