全国に店舗を増やし、快進撃を続けている丸亀製麺。その強さの秘訣を、サービスサイエンス的アプローチを用いて、解き明かしたいと思います。そこには、表面的には見えてこない、成程と思わせる仕掛けがあるのです。丸亀製麺は、株式会社トリドールが運営する讃岐うどん専門店です。ショッピングモールのフードコートや郊外に店舗を構え、釜揚げうどん等を低価格にて提供しています。店内に一貫した製造・調理体制を持ち、直営多店