Resep Kacang Bawang Daun Jeruk untuk Sajian Lebaran

KOMPAS.com - Kacang bawang daun jeruk dapat disajikan untuk isi stoples Lebaran. Berbeda dengan kacang bawang biasa, kacang bawang daun jeruk aromanya lebih harum. 

Sebab, kacang ini dimasak dengan tambahan daun jeruk sebagai aromatik. Untuk memperkuat cita rasanya, tambahkan santan dan ebi bubuk pada resep kacang bawang. 

Baca juga: Resep Kacang Bawang Renyah, Tambah Santan biar Gurih

Selengkapnya, ikuti resep kacang bawang daun jeruk dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka. 

Dalam resep ini, kacang bawang daun jeruk dimasak dengan cara dipanggang. Namun jika tak punya oven, kamu boleh menggorengnya saja. 

Baca juga: 5 Cara Goreng Kacang Bawang agar Renyah dan Tidak Gosong

Resep kacang bawang daun jeruk 

Bahan

• 500 ml santan kental 
• 2 sdm bawang putih, cincang halus 
• 1/4 sdm garam halus 
• 1000 gram kacang tanah kupas
• 250 gram ebi bubuk, sangrai 
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis, panggang sebentar

Baca juga: Cara Sangrai Kacang Tanah biar Tidak Gosong, Bekal Bikin Kue Kering Lebaran

Cara membuat kacang bawang daun jeruk 

KRISTIANTO PURNOMO Kacang bawang. KOMPAS IMAGES/KRISTIANTO PURNOMO

1. Masak santan bersama bawang dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. 

2. Rendam kacang dalam larutan santan. Biarkan sambil diaduk sesekali hingga santan meresap dan dingin. 

3. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius. Alasi loyang kue kering dengan kertas roti. 

4. Tuang kacang ke dalam loyang. Panggang sampai permukannya tidak basah. Turunkan suhu oven menjadi 100 derajat celcius. Aduk-aduk kacangnya lalu tutup ovennya kembali. 

Lakukan beberapa kali hingga kacang renyah. Total waktu pemanggangan sekitar 30 menit. Angkat. 

Baca juga: Resep Kacang Mete Goreng Renyah, Suguhan untuk Lebaran

Jika digoreng, gunakan api kecil agar kacang tidak goreng. Jangan lupa aduk sesekali agar kacang bawang matang merata.

5. Campur kacang dengan ebi dan daun jeruk. Biarkan hingga dingin. Simpan dalam stoples bertutup. 

Buku "Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com