Bunte Tomatentarte

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Wartezeit: ca. 30 Minuten

Für 1 Tarteform:

• 150 g Butter
• 300 g Mehl
• 3 Eier (Größe M)
• 300 g bunte Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 150 g Sahne
• 1 EL Pesto
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss, gerieben
• 2 Stiele Basilikum
• 20 g Sonnenblumenkerne

Utensilien: Brett, Messer, Schüssel, Tarteform (Ø 28), Frischhaltefolie

Zubereitung:

1 Zutaten: Butter, Mehl, Ei
Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C). Butter würfeln. Für den Teig Mehl und Butter vermengen, anschließend eine Mulde machen und 1 Ei hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie ca. 15 Minuten im TK-Fach kühlen.

2 Teig ausrollen, in Tarteform legen und andrücken. Anschließend mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten im heißen Ofen vorbacken.

3 Zutaten: Tomaten
Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.

4 Zutaten: Knoblauch, Schalotte, Sahne, 2 Eier, Pesto, Salz, Pfeffer, Muskat
Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Sahne, restliche Eier, Knoblauch, Pesto, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und auf den Tarteboden gießen.

5 Zutaten: Basilikum, Sonnenblumenkerne
Tomaten auf der Tarte verteilen und ca. 20 Minuten backen. Basilikum waschen, trockentupfen und Blätter abzupfen. Fertige Tarte mit Basilikum und Sonnenblumenkernen dekorieren.