Helaas, nog geen Michelinster voor Tilburg
Ma 11 dec: Neen, helaas. Terwijl Tilburg de afgelopen jaren grote sprongen maakte op culinair gebied, zit een Michelinster er nog altijd niet in.
door Bas Vermeer
De uitreiking van de sterren vond maandagmiddag plaats in het De La Mar-theater te Amsterdam. Daar werd de rode gids 2018 gepresenteerd. Een momentje waar veel koks en eigenaren van restaurants met knikkende knieën naar uitkijken.
Kanshebber
Terwijl andere grote Brabantse steden met sterren kunnen pronken, moet Tilburg het ook in 2018 zonder stellen. Breda heeft een restaurant met één ster, Den Bosch heeft er twee en Eindhoven maar liefst vier.
Monarh wordt al jaren op rij kanshebber genoemd. Eind vorig jaar werd het restaurant nog door Volkskrant-recensent Mac van Dinther (toch een grote naam op culinair gebied) als ster-aspirant beschouwd. Maar dat werd toen niet verzilverd.
Kok Verhoeven, Hofstede de Blaak, De Houtloods en L'Olivo zaten sowieso al niet meer in de race. Die kregen vorige maand een Bib Gourmand. Je kunt geen Bib én een ster hebben.
Zaligmakend?
Ach ja, het is ook niet zaligmakend. Chef-kok en eigenaar Ueli Rohrer van het Tilburgse restaurant La Petite Suisse had - naar eigen zeggen - in de jaren '80 al een ster kunnen hebben. Maar dan moest 'ie wel de fondue van de kaart halen en dat wilde de koppige kok niet.
Anderzijds zet zo'n notering zet Tilburg wel op de kaart, weten eigenaren en koks uit het culinaire veld.
Lijstjes
De bekendmaking van de Michelinsterren wordt voorafgegaan door nogal wat andere lijstjes. Zo sleepten Kok Verhoeven, Hofstede de Blaak, De Houtloods en L'Olivo vorige maand dus wederom een Bib binnen (ook wel de 'halve ster' genoemd).
In oktober verscheen de top 500 van restaurantgids Lekker met daarin Monarh (voor het eerst), De Houtloods, Auberge Du Bonheur en Hofstede de Blaak. Die maand kwam ook de GaultMillau-gids uit met daarin Taste, Hofstede en Auberge.
Die ster komt er nog wel.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM28
Het piept en kraakt in Tilburg als het om parkeren gaat: ‘Er wordt gemopperd, dat hoort u ook wel’
Tilburg -
PREMIUM8
Binnenstad Tilburg is een bouwput en smacht naar een transferium, zegt de politiek
TILBURG - Omdat de binnenstad er als een bouwput bij ligt, moet vaart gezet worden achter de aanleg van een transferium. Of is het toch beter te wachten tot begin 2027? Dat gaat Tilburg onderzoeken, belooft de wethouder, na een pittig debat over de parkeerproblemen in de stad.Tilburg -
Zomerfruit en chocola zouden zonder bijen niet bestaan: zo help je deze insecten een handje
Het is dat bijen geen horloges dragen, anders zouden die op vijf voor twaalf staan. Voor hen, maar ook voor ons eigen hachje, is het daarom zaak om ze een handje te helpen. Want zomervruchten, chocola en notenrepen kunnen door bijensterfte zomaar tot de geschiedenis gaan behoren. Help de natuur een handje met je eigen insectenhotel. Wij leggen uit hoe je start. -
PREMIUM
‘Kassa Huurteam rinkelt bij elke klacht’ en dat baart sommige Tilburgse raadsleden zorgen
TILBURG - Dat de ‘huurwaakhond’ die de gemeente Tilburg in de arm heeft genomen per melding wordt betaald, wekt verbazing bij raadsleden. De zorg: hoe meer conflicten, hoe vaker de kassa van het Huurteam rinkelt. ,,Ik ben nog meer geschrokken dan ik al was.”Tilburg -
PREMIUM2
Het leek de Tokobar voor de wind te gaan, toch is het Tilburgse horecazaakje failliet
TILBURG – Het leek ze voor de wind te gaan, vooral als bezorgzaak stond de Tokobar in Tilburg erg goed aangeschreven. Geroemd om de bao’s, holy grail en de desserts. Er waren grote plannen, ook in Breda en Amsterdam, maar de Tokobar is gesloten. Een faillissement.Tilburg
-
PREMIUMGeldflaters
Tom wilde geen varken in soep: ‘Meisje haalde schouders op en zei dat we zelf besteld hadden’
-
-
-
PREMIUM
‘Spektakel en hopelijk niet al te veel ongelukken’, Tilburg krijgt grote zeepkistenrace voor volwassenen én kinderen
TILBURG - Of de beste zeepkistenbouwer van Tilburg op wil staan. Voor de allereerste zeepkistenrace wordt deze zomer een vijf meter hoge ramp in de Spoorzone gebouwd. De initiatiefnemers denken groot: met een pitstraat, foodtrucks met ‘race-voer’, schermen en tribune.Tilburg -
PREMIUM
Afscheid van een icoontje, na meer dan vijftig jaar valt het doek voor stomerij Koningsplein: ‘Finito’
TILBURG - De ‘laatste der Mohikanen’ houdt het voor gezien. Stomerij Koningsplein is gesloten. Jack van Gulik was voorvechter van een mooier Koningsplein. Maar juist nu het lelijkste plein van de stad wordt aangepakt gaat-ie weg. ,,Het moest er een keer van komen.”Tilburg
-
PREMIUM
Van Franse chansons naar Meat Loaf: hoe La Cabane een legendarische rockdisco werd in Tilburg
Tilburg -
De terugkeer van de 90’s in het Leijpark: nieuw evenement Groovepark staat op
TILBURG - Groovepark, zo heet het nieuwe evenement dat deze zomer voor het eerst in het Leijpark neerstrijkt. Een jaren 90-feest, met bekende artiesten als de Vengaboys en Mental Theo. ,,Door het songfestival hoor je in heel Europa happy hardcore.”Tilburg -
-
PREMIUM10
Teloorgang van Heuvelstraat aangepakt: Tilburg zet in op vergroening en aankoop panden
Tilburg
0 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageer