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節約レシピ

【めんつゆの使い切りに◎】野菜１つの「プチおかず」5選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

スーパーの店頭に並ぶ野菜が徐々に秋色になってきていて、食材からも秋を感じますね。お腹が空く間隔が短くなってきているのも、秋だからなのでしょうか。

夏が終わりそろそろめんつゆの出番も少なくなってきます。そこで今回は料理に便利なめんつゆと、野菜を使ったプチおかずをご紹介します。

なす

夏に続いて美味しいのが秋なす。揚げ浸しも美味しいのですが、揚げるのが面倒かつカロリーが気になるなら、レンジ調理であっさり仕上げて。

レンジとめんつゆで茄子のおひたし
レンジとめんつゆで茄子のおひたし by naminamix

茄子、めんつゆ（麺のかけつゆの濃度）、[参考]うちの場合、三倍濃縮、鰹節（お好みで）、すりおろし生姜（お好みで）

かぼちゃ

かぼちゃとめんつゆのコラボと言えば、煮物が思い浮かぶかも知れませんが、炒めて作るおかずです。かぼちゃはレンジでチン！してから調理すると、火の通りが早くなります。

かぼちゃの麺つゆ炒め
かぼちゃの麺つゆ炒め by ilovektm

かぼちゃ、片栗粉、めんつゆ(3倍濃縮)、水、ごま(お好みで)

さつまいも

焼き芋やふかし芋が定番ですが、めんつゆで煮てバターをからめれば、ちょっと気の利いたおかずとして、お弁当や副菜に活躍。

さつまいものめんつゆバター煮
さつまいものめんつゆバター煮 by mikuママ

さつまいも、☆砂糖、☆めんつゆ、水、バター、ゴマ

チンゲンサイ

秋から冬にかけて出回り、しかもお手頃価格なチンゲンサイ。めんつゆとオイスターソースの風味でごはんがすすむ簡単おかずの完成です♪

チンゲン菜のオイスターあんかけ
チンゲン菜のオイスターあんかけ by じゅごじゅご

チンゲン菜、★さとう、★しょうゆ、★めんつゆ、★オイスターソース、★水、★片栗粉

きのこ

好みのきのこをフライパンで焼き、めんつゆベースのマリネ液に漬け込めば、秋にぴったりの箸休めに。

焼きキノコのマリネ＊しめじ椎茸マイタケ
焼きキノコのマリネ＊しめじ椎茸マイタケ by もっちゃん310

しめじ、椎茸、マイタケ、えのき、エリンギ、マッシュルーム(生)、《マリネ液》、＊酢、＊めんつゆID:2803917、＊三温糖、＊ゴマ油、＊鷹の爪(お好みで)、＊にんにく

朝晩は涼しくなってきましたが、昼間は汗ばむこの時期だからこそ、野菜とめんつゆのコラボレシピで食欲を満たしつつ、元気に過ごしたいものですね。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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