Magret, aiguillette, rillettes ou confit de canard sont régulièrement mis à l’honneur sur les tables françaises. Mais quel vin choisir ? Nos recommandations.
Cuit au four ou à la poêle, le magret est une viande saignante qui dialoguera parfaitement avec un vin rouge tannique. Avec des cèpes, il sera mis en relief par des vins puissants et boisés comme des rouges bordelais, si possible avec quelques années derrière eux.
CHÂTEAU LA TOUR DE BY
LA TOUR DE BY 2008 - ROUGE
BORDEAUX, Médoc
Cuisinées à la plancha, les aiguillettes de canard qui dévoilent des notes fumées appellent un vin de caractère, ensoleillé et plus souple.
CHÂTEAU LA BASTIDE
L'OPTIMÉE 2013 - ROUGE
LANGUEDOC, Corbières
Pour accompagner un confit de canard, un vin rouge généreux, rond et puissant, aux notes de garrigue permettra de trouver de beaux accords. Mais top aussi un carignan du Languedoc-Roussillon, cépage qui exprime naturellement des notes animales.
CHÂTEAU NADAL-HAINAUT
CARIGNAN 1900 - LA CENTENAIRE 2014 - ROUGE
ROUSSILLON, Côtes Catalanes
