Советы повара о кашах из крупы
Советы повара всегда пригодятся, чтобы проводить время на кухне и с удовольствием, и с пользой. Всем известно, насколько полезны для здоровья самые разные каши из различных видов крупы. Вот несколько советов к приготовлению самых популярных сортов крупы. Как превратить ингредиенты в самые вкусные и питательные каши, которые можно и нужно готовить дома на завтрак? Узнаем из этой заметки.
Советы повара о кашах из крупы
1. Гречка.
Гречку можно с вечера залить водой — она разбухнет, а утром нужно будет только довести до кипения — и все, гречневая каша готова.
2. Геркулес.
На 1 литр молока берем 7–8 столовых ложек овсяных хлопьев. Потом сразу переливаем в керамическую миску и убираем под пленку или крышку. Нужно оставить так на ночь — утром получите красивую и вкусную кашу, которую нужно будет только разогреть в микроволновке. Помните, что овсяная каша является одной из самых питательных.
3. Манка.
Манке достаточно покипеть пару минут и 20 минут настояться после того, как снимите ее с плиты. Манная каша готовится очень быстро.
4. Рис.
Для сладкой каши лучше брать круглый рис в пропорции 1 стакан крупы на 1 литр молока.
5. Рисовая молочная каша.
Почему дома рисовая молочная каша не получается такой, как в детском садике? Потому, что там кашу варили так: в кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили 1 минуту) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20–30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.
6. Если хотите дома приготовить вкусную молочную кашу — не пытайтесь её варить сразу до готовности. Берите больше молока. Варите крупу в молоке после закипания 1–2 минуты, помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно чем-нибудь накрыть. Через какое-то время крупа разбухнет, и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается!