はじめチョロチョロなかパッパ、赤子泣いてもふたとるな！ って、習った、けど...!?
直火でご飯を炊いた事ある方は結構いるかも知れませんが、この動画の炊飯方法はかなり斬新です。赤子泣いてもふたとるな、のはずだったんですけど、途中でご飯をかきまぜちゃうみたいです。簡単に作り方をまとめると、
- フタ付きの鍋を用意（種類は問わない）し、研いだ米（または無洗米）と水を同量ずつくらいの割合で入れ、軽くかき混ぜる
- 米に吸水させるため、蓋をして30分〜1時間放置
- 蓋をしたまま強火で沸騰させる
- 中身が沸騰したら蓋を開け、箸やヘラなどで手早く、まんべんなくかき混ぜる
- お粥のようになり、米粒一つ一つの輪郭がはっきりしてきたら、素早く蓋をし弱火にする
- 4〜5分経ったら、5秒ほど強火にしてから火を消す
- 蓋をしたまま20分放置し、蒸らす→完成！
炊飯途中にかき混ぜることに驚きましたが、これにより、吹きこぼれや、薄い鍋でも焦げつきを防げるようです。
電気が使えないときでも、ガスコンロがあれば炊けるので、非常時の為に覚えておいて損はなさそう。ぜひ、お試しください！
小鍋で直火炊きご飯！（曲差し替え版） [YouTube]
（佐脇風里）
