Reporter: Rani Nossar | Editor: Rizki Caturini
Ekspansi bisnis kuliner khas Korea Selatan masih terus mengalir. Ini terlihat dari beberapa brand anyar asal Negeri Gingseng tersebut menawarkan sistem waralaba untuk mengembangkan gerai. Salah satunya adalah BonChon. Ini adalah resto cepat saji yang menawarkan makanan khas Korea.
Berada di bawah bendera PT Michelindo Food International (MIFI), BonChon sudah mulai masuk ke Indonesia di tahun 2010. Saat itu MIFI langsung menawarkan kerjasama usaha dengan sistem waralaba.
Saat ini BonChon memiliki 17 gerai yang tersebar di Jakarta, Bandung, Bali, Surabaya, dan Banjarmasin. Rinciannya 15 gerai milik pusat dan dua gerai milik mitra di Bandung dan Banjarmasin.
Setiawan Calvin, staf pemasaran MIFI menyampaikan, konsep BonChon ini adalah restoran cepat saji yang menyajikan menu utama ayam goreng. Namun, BonChon mengusung konsep healthy fast food, seperti penggunaan ayam organik yang tidak gemuk, ayam tidak mengandung trans fat. Selain itu mereka menggunakan saus yang tidak menggunakan gula atau madu tapi menggunakan ekstrak buah.
Selain menyajikan menu ayam goreng, BonChon juga menyajikan menu lain seperti kimchi, sup, burger, kentang goreng, dan aneka minuman. Untuk harga jual mulai dari Rp 7.000 hingga Rp 120.000. "Menu yang paling laris adalah paket keluarga menu sayap ayam," kata dia.
Jika mitra berminat membuka gerai BonChon, mitra harus menyiapkan paket investasi awal hingga Rp 2 miliar. Nilai tersebut sudah termasuk desain interior, peralatan masak lengkap, kursi dan meja. Selain itu, mitra juga akan mendapatkan semua alat penunjang promo seperti neon box, selebaran, brosur, serta bahan baku awal. Kerjasama berlaku selama lima tahun.
Pasar menengah atas
Pusat mengutip biaya royalti 7% dari omzet. Luas ruangan minimal 20 meter persegi (m2) dengan karyawan sekitar 13 orang. Setelah lima tahun, mitra bisa perpanjang kontrak dengan membayar Rp 600 juta.
Dalam sehari, pelanggan yang datang bisa mencapai 100 orang dan bisa mencapai 150 orang di akhir pekan. Dengan asumsi demikian, maka omzet per hari yang didapat mitra bisa mencapai Rp 10 juta atau Rp 300 juta per bulan. Dia bilang, balik modal diperkirakan paling cepat selama setahun.Hingga akhir tahun 2014, BonChon ingin terus menambah gerai hingga 20, bahkan lebih.
Burang Riyadi, Konsultan Franchise dari IFB Consultant menyampaikan, pemilik usaha harus berusaha membuat makanan ini laku bukan hanya musiman karena tren saja. Jika memang ada kiat untuk menggaet 150 pelanggan dalam sehari, maka nilai investasi tersebut cukup pantas diambil. Mitra bisa tanyakan detail untuk kiat mendapat pelanggan dengan jumlah tersebut. n
PT Michelindo Food
International
Gedung Artha Graha Lt 16
Jl Jenderal Sudirman
Kav 52-54 Jakarta Selatan
Telp: 021-5152901
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
