É difícil encontrar um sítio ou fazenda em Goiás que não tenha perto da sede um capão de guariroba, palmeira de caule fino e comprido, que pode passar dos 10 metros de altura.
Ela dá um palmito amargo bastante apreciado. O agricultor Divino Moreira Furtado viu na guariroba uma oportunidade de negócio, ele tem um plantio comercial com cerca de 20 hectares.
Em qualquer época do ano tem guariroba para colher e, por isso, o agricultor está sempre renovando a lavoura.
Com alguns golpes de facão para retirar as folhas e o corte na base do tronco, o pé de guariroba é colhido em poucos minutos. A melhor forma de colher é com as raízes, dessa forma ela dura mais tempo.
Divino vende cada cabeça de guariroba por R$ 8 e consegue um bom faturamento mensal.
Empadão Goiano
Ingredientes
Massa
½ litro de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 quilo de farinha de trigo
Recheio
1/2 quilo de linguiça cortada em pedaços
1/2 frango desfiado
1 guariroba pequena, cortada em pedaços e ferventada com água, sal e vinagre
1 lata de molho de tomates
1 concha de óleo
2 cebolas picadas
Cheiro verde
Tempero a gosto
Modo de preparo
O primeiro passo é preparar o recheio. Frite a linguiça e aproveite a mesma panela para refogar a cebola. Acrescente o frango desfiado, a guariroba, o molho de tomate e o tempero.
Hora de preparar a massa, coloque os ingredientes em uma vasilha e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem até dar o ponto.
Em seguida, abra a massa e monte o empadão. Primeiro forre o fundo da forma com a massa. Coloque o recheio e cubra a forma com uma tampa de massa. Leve ao forno a 180º C para assar por 20 minutos.
A receita rende 20 empadões.